Kaksi sitrustorttua

Teimme lyhyellä aikavälillä kaksi sitrustorttua eri ohjeilla, ensimmäisen tortun palmusunnuntaiksi ja toisen pitkäperjantaiksi.

Leipomani torttu numero yksi on vielä leivontapäivänä melko kovaa, mutta yön jälkeen se olisi ollut kokemuksen mukaan ihanan rapean tahmeaa. Meillä ei tosin nyt ollut aikaa antaa tortun olla yön yli jääkaapissa, vaan söimme koko tortun heti kun se oli jäähtynyt. Leikkaaminen vaati vähän vääntöä, mutta maku palkitsi vaivat ; ) Ohje Hesarista, vuodesta ei tietoa.


Sitrustorttu nro 1



pohjaan:

125g voita tai margariinia
3/4 dl tomusokeria
2½ dl vehnäjauhoja

täytteeseen:

2 munaa
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sitruunamehua
2 rkl appelsiinimehua
1/4 tl suolaa
½ tl leivinjauhetta

pinnalle:

tomusokeria

Sekoita pohjataikinan aineet keskenään. Vuoraa paistovuoka leivinpaperilla ja levitä taikina leivinpaperin päälle. Nosta taikinaa reunoillekin.



Kypsennä pohjaa 175 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Vaahdota kevyesti munat ja sokeri ja lisää joukkoon muut aineet.
Kaada seos puolikypsän pohjan päälle ja nosta vuoka uuniin vielä noin puoleksi tunniksi.



Jäähdytä ja peitä foliolla. Nosta jääkaappiin vuorokaudeksi.



Koristelin kakun vielä tomusokerilla ja suklaamunilla.

Tyttö



Sitrustorttu nro 2


Torttu nro 2 on vanha bravuuri jo ajoilta, jolloin tyttö ei ollut vielä muonavahvuudessa. Sen ohje on Kodin Kuvalehdestä: "Hennan sitrustorttu". Saatteessa kerrottiin, että ohjeen toi toimitukseen kotitalousteknikoksi valmistuva Henna Tommola. Terveisiä Hennalle, jos jostain kohtalon oikusta tätä luet: ohjeesi on ollut aktiivisessa käytössä perheessämme vuosia ja aina yhtä ihastunutta arviota on saatu monenlaiselta maistajakunnalta : )

pohja
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
riapus suolaa
3/4 dl vettä

Sekoita pohjan ainekset ja taputtele piirakkavuoan pojalle ja reunoille. Tue reunat foliolla ja pistele pohja haarukalla. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia kunnes se on vaaleanruskea.



Sekoita kierrevatkaimella kattilassa
sitrustäyte

2 appelsiinin puristettu mehu
1 sitruunan puristettu mehu
1 dl sokeria
1/2 dl vettä
2-3 rkl vehnäjauhoja
25 g voita
4 keltuaista

ja lämmittele ne lähes kiehuviksi, kunnes sakenevat. Ota kattila liedeltä.

marenkipäällys
vatkaa 4 munanvalkuaista kovaksi vaahdoksi
ja lisää siihen vähitellen 8 rkl sokeria

Lisää sitruskiisseli paistetulle pohjalle ja nostele marenki ilmavasti päällimäiseksi. Paista torttua uunissa vielä viitisen minuuttia, kunnes marenki saa vähän väriä. Vahdi silmä kovana koko ajan uunia, ettei marenki pääse kärähtämään!


Jäähdytä.



Tylli

Karitsalle kaveri

Sisarteni ja minun keittokirjaparhaimmistoon kuuluu Valion vihkomainen sarja, jonka Tervetuloa juhlaan -kirjan (Tikkurila, 1997) ohjeet on moni herkkusuu vuotuis- ja muissa perhejuhlissamme hyviksi havainnut. Huomenna valmistan kirjan ohjeella jo useana pääsiäisenä tarjoamaani täytettyä kirjolohta, jonka vatsaan kätketään herkkukurkkua, kaprista, tilliä ja smetanaa. Osittain samat ainekset aateloivat tämänpäiväisen karitsan sisäfileiden kyytipojan, hunajaperunat. Ohje on sovellettu mainitun kirjan reseptistä.

Suosittelen lämpimästi, sopii varmasti myös monen muun herkullisen lihapihvin kyytipojaksi.

Hunajaperunat pääsiäiskaritsan seuraksi
riittää kahdeksalle nälkäiselle

noin kilo perunoita pyöreiksi linteiksi viipaloituina
kaksi sipulia pienehköksi hakattuna
4 herkkukurkkua pieninä kuutioina
2 purkkia smetanaa
1 dl ruokakermaa
noin desi juoksevaa hunajaa (lämmitä nopeasti mikrossa juoksevaksi)
1 ½ tl suolaa
mustapippuria

Lado perunat, sipulit ja kurkku uunivuokaan tai kahteen.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada perunoiden päälle.
Paista 200 asteessa noin tunti.


Kuva alareunassa on itse valmistamaani minttuhyytelöä. Olen monena pääsiäisenä ollut turhautunut siihen, että lampaan pakollinen kumppani minttuhyytelö myydään melko kookkaissa purkeissa. Käytännössä olen aina jouluna laittanut käyttämättä jääneen hyytelön roskiin. Nyt keitin sopivan määrän yksikertaisesti hyytelösokerista ja pienestä määrästä sitruunamehua. Tuoreet mintut lisäsin lämpimään hyytelöön, jonka vielä ajoin silpuksi tehosekoittimella. Toimi hyvin, eikä jäänyt kuin teelusikallinen yli : )



Monenlaista silmänruokaa on tietenkin tullut pääsiäiseksi laiteltua.

Tässä yksi juttu, jota ei tarvitse kerätä pääsiäisen jälkeen heti pois, sillä toimii yleiskoristeena myös muulloin.

Ohjeen idea on Johanna Viherahon ja Sari Tammikarin kirjasta Ideoita kotiin koko vuodeksi (Porvoo, 2008).

Tarvitaan huoneilmassa kuivuvaa askartelumassaa (käytimme Das-massaa), pitsiä, piparkakkumuotteja, neulepuikko ja kaunista nauhaa ripustamiseen.


Koska halusimme Tytön kanssa ripustaa koristeita eteisen oveen, jossa ne näkyvät molemmilta puoliltaan, kaulitsimme massan siten, että sekä ala- että päällyspuolella oli pitsi.







Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin lisäämään kuivuneisiin koristeisiin vielä tippa eteeristä öljyä. Itse suhautin yhteen eau de parfymiäni. Hmm...



Tytön kanssa vähän vielä opettelemme tätä blogaajan elämää. Saimme suureksi iloksemme Namihiireltä oheisen tunnustuksen. Koska emme toistaiseksi tiedä, mitä sillä kuuluisi taiteen sääntöjen mukaan tehdä, liitämme sen iloisina ja ylpeinä tähän loppuun.