Bliniaikaan

Suunnittelimme Tytön kanssa lauantaiaamuna sunnuntailounasta, joka meillä tarjoillaan yleensä miltei päivällisaikaan. Minulla piti olla perjantaina tapaaminen ystävättäreni Eevan kanssa ja olin suunnitellut, että menisimme syömään blinejä johonkin kivaan ravintolaan. Tämä siksi, että perheemme teinit eivät ole kovin ihastuneet ruokalajiin, minä sitäkin enemmän. Eeva joutui matkustamaan muualle, joten perhe sai jälleen tuta blinihimoni seuraukset. Jälkiruoaksi tuntui sopivalta valita jotain raikasta ja kevyttä: appelsiinikiisseliä ja kermavaahtoa.

Lauantailounaan jälkiruoka on myös mainittava, helppo ja herkullinen, vaikka isommallekin porukalle. Kuvia ei ehtinyt ottaa, kun ihanuus oli jo paremmassa tallessa ; )

Uunibanaanit mariannejätskillä

Laita banaanit (niin monta kuin on syöjiä) uunipellille kokonaisina 225 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi tai kunnes muuttuvat mustiksi. Käännä välillä puolta, niin että kuori mustuu kokonaan.

Leikkaa kypsän banaanin kylkeen viilto, johon asettelet täytettä:
Vakaa sähkövatkaimella vaniljajäätelön (1 l on sopiva määrä viiteen isoon banaaniin) rakenne rikki ja lisää siihen puolet Fazerin Marianne Crush -pussista.



Bliniohje oli siis syytä olla nuorisomakuun sopiva, ei liian hapan. Uusimmasta (3/2010) Kodin kuvalehdestä löytyi hyvä ohje, jota voin suositella. Mukaelin vähän ohetta, tämä onnistuu varmasti!


Aluksi siis Blinitaikinan juuri (ohje myöhemmin) tekeytymään - nostatan aina kaiken mikroaaltouunissa ilman kansia ja peitteitä. Ei tarvitse peitellä liinoilla, jotka vain joutanpäiten rötväytyvät.

Ja sitten jälkiruokakiisseliä keittämään:




Appelsiinikiisseli viidelle

5 mandariinista ja yhdestä appelsiinista puristettu mehu ja
sen verran appelsiinituoremehua, että nestettä on noin 7 dl,
näihin lisätään 4 rkl sokeria ja tilkka sitruunamehua.

Neste lämmitetään kiehumispisteeseen.

4 rkl perunajauhoa sekoitetaan vajaaseen desiin kylmää appelsiinituoremehua
ja kaadetaan kuumaan mehuun ohuena nauhana koko ajan sekottaen.

Odotetaan, että neste pulpahtaa ja nostetaan pois liedeltä.

Viedään kylmään jäähtymään.



Blinit myös nuorisomakuun
(riittää 5 henkiselle teiniperhelle pääruoaksi)

4 dl kädenlämpöistä vettä
30 g tuoretta hiivaa
3 dl venhnäjauhoja
2 dl tattarijauhoja

Liuota hiiva veteen, lisää jauhot. Nostata taikinaa 2-3 tuntia. (Itselläni taisi venähtää 4 tunniksi, koska nostatusaikana mies teki lumityöt ja kävimme 8 kilometrin sunnuntaikävelyllä.)


Lisää käyneeseen taikinaan

2 tl suolaa
4 keltuaista
4 rkl voisulaa
2 tl juoksevaa hunajaa
4 dl kiehuvan kuumaa maitoa
4 kovaksi vatkattua valkuaista

seuraavalla tavalla:

Erota keltuaistet ja valkuaiset, lisää keltuaiset taikinaan ja laita valkuaiset kulhoon, jossa apulainen (Tyttö) vatkaa ne kovaksi vaahdoksi.
Sekoita muut aineet taikinaan ja lopuksi varovasti nostellen valkuaisvaahto.

Paista keskilämmöllä taikinsta runsaan voin kera blini- tai muulla soveltuvalla pannulla paksuja lettuja.



Koska harvemmassa perheessä on palvelusväkeä, joka toimittaa letut suoraan (usealta) pannulta yhtä aikaa ruokailijoille, kannattaa hyödyntää uunia. Testiryhmämme ei moittinut uunissa odotelleiden lettujen makua.




Blinien kanssa nautitaan tietenkin mätiä, smetanaa, punasipulisilppua ja mustapippuria.

Mätirajoitteisille tein kahta lisäkettä

Kylmäsavulohilisäke blineille
n. 100 g kylmäsavulohta pieniksi paloiksi leikattuna
vajaa purkki smetanaa
vajaa purkki raejuustoa
3 rkl majoneesia
tuoretta tilliä silppuna n. ½ dl
ripaus suolaa
mustapippuria
tilkka sitruunamehua

Tonnikala-teinilisäke blineille
Purkki tonnikalaa (chili)
100 g chilituorejuustoa
2 keitettyä kananmunaa pieninä palasina
½ dl majoneesia
½ valkosipuli puristettuna



Tyttö koristeli kauniisti jälkiruoan kermavaahdolla.




Tylli

Huoneentaulu

Opiskeluaikoinani 1980–90-lukujen taitteessa harrastin opiskelijaelämän ja lukujen vastapainoksi mm. ristipistotöitä. Silloisen käsitykseni mukaan tuotokset olivat kitschiä parhaasta päästä. Niinpä lahjoitin ompelemani ristipistotaulut sukulaisille. Olen jo aikaa lakannut välittämästä kanonisoidusta tyylistä ja teen – niin kuin naisen pitää – mitä tahdon : )



Olen ommellut tämän taulun jonkun saksalaisen ristipistomallilehden ohjeella kun lapset olivat vielä pieniä. Mietelause ei kuulunut malliin, sen lisäsin myöhemmin. Löysin kankaan kaapista ennen joulua ja kehystin muutamia viikkoja sitten.

Huoneentaulut ovat antiikin ajoilta periytyvä tapa ripustaa elämännäkemyksensä kodin seinälle. Oikeastaan ei tarvinnut pitkään pohtia tekstiä. Toinen minua miellyttävä lause on: ”Sortumatta souda, vaikk’ ois vastatuulta”. Siinä on jotain perin suomalaista, melankolista myönteisyyttä.


(Kuva on otettu eteisen peilin kautta.)

Tylli

Suklaista sunnuntaita

Nyt on arki alkanut, kuusi kannettiin pihalle eilen ja sain uudet sukset, joita onkin ollut mukava käydä kokeilemassa talvisen kauniissa luonnossa.



Äiti ei pidä muffinssejen (tai muffinejen) tekemisestä, vaan leipoo mielummin kakkuja ja muita leipomuksia. Itse kuitenkin olen hurahtanut muffinien tekoon, joten niitä tulee näkymään blogissa usein.
Teemme muffinit silikonivuoassa, koska se on tukevampi kuin paperivuoat, eivätkä muffinit varmasti tartu siihen.



Etsin Amerikkalaisten suklaamuffinien ohjetta kuumeisesti netistä, kunnes päädyin tähän kotikokki.net:in ohjeeseeseen:

Amerikkalaiset suklaamuffinit
noin 12 kpl

taikina

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 kpl munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vanilja- tai vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta (itse laitoin 3 tl)
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata


Sekoita sulatettu rasva, maito, munat ja sokeri. (Sekoita tässä järjestyksessä, maitoa kannattaa lämmittää vähän ennen kuin sekoittaa siihen rasvan, ettei rasva paakkuunnu maidon pinnalle.)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Lisää rouhittu suklaa taikinan joukkoon (Rouhe kannattaa jättää aika isoksi).

Jaa taikina paperisiin vuokiin tai muffinivuokaan ja paista 200 asteessa keskitasolla noin 15-20 min.


kuorrute

noin 25 g voita
noin 12 palaa tummaa suklaata
vajaa rkl tomusokeria

Lämmitä voi kuumaksi mikrossa tai kattilassa. Sekoita kokonaisia suklaanpaloja voissa kunnes ne sulavat. ( Jos kuorrutteen tekee kattilassa se pitää ottaa pois hellalta ennen suklaan lisäämistä. ) Sekoita joukkoon vielä tomusokeri siivilän kautta.






Tyttö

Malja terveydelle?

Kampaajalla huomasin naistenlehdestä terveysjuoman, jota laitoimme maanantai-illan piristykseksi. Tyttären kommentti: "Joimme hirvittävää litkua, jonka kokeilemista ei voi suositella kenellekään." Itse en ihan tuohon yhdy, mutta terveelliseltähän tuo maistui. Makua luultavasti parantaisi, jos ohjeeseen lisäisi puolikkaan banaanin. Valitettavasti en muista, mitä taikajuoman luvattiin tekevän, mutta mässäilyn jälkeen sitä suositeltiin. Eli jälkiruoaksi aiemmalle suklaakakulle...

*
T&T:n terveysjuoma
2 kiiviä
1 pieni lehtisellerin varsi
1-2 rkl sitruunanmehua
hunajaa
sekoitetaan tehosekottimessa
lisätään vähän vettä
ja nautitaan kauniista laseista

*

Muistoja kuusessa

Tänä vuonna joulukuusi saa olla Nuuttiin asti, koska se on kiltti eikä karise. Meillä on tapana ostaa matkoilta vähintään yksi kuusenkoriste. Saksalaiselta puusepältä ostettiin aikanaan puiset aurinko, kuu ja tähdet, Tanskasta värikkäitä lasikoristeita, Vasa-museosta Tukholmasta punainen puinen laiva. Viime vuonna isä toi Kiinasta emaloidun kellon ja tänä vuonna Ranskasta punavalkoisen neulostähden. Kuvan koriste on ostettu Lappeenrannasta, mainiosta Wolkoffin talomuseosta, jota voi suositella joulunaluskohteeksi kaikille. 1800-luvun pakarituvassa toimivassa Wolkoffin ravintolassa on omintakeinen tunnelma ja herkullista ruokaa.

Kotoisia touhuja

Näillä sivuilla pääset seuraamaan äidin ja tyttären kotoisia touhuja.


Perheeseemme kuuluu lisäksemme kaksi kissapoikaa ja muutama mies, joista yhdellä on tänään nimipäivä. Teimme hänelle nimipäiväkakun Fazerin Bac&Dessert Suklaan käärepaperista löytyvällä ohjeella. Mykistävän herkullista.